摘要： 攪團(tuán)是慶陽(yáng)人常吃的飯食，冬夏時(shí)節(jié)尤為時(shí)興，因?yàn)樗僮鞣奖?，熱和好吃，為婦女、老太太喜食不厭。攪團(tuán)的原料為麥面、玉米面或者高粱面等，其工序是先將部分原料和面水入開(kāi)水鍋，待鍋再次沸騰加入剩余原料入鍋用棍棒樣物在鍋里來(lái)回?cái)噭?dòng)，攪時(shí)鍋內(nèi)如團(tuán)所以叫攪團(tuán)。
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