灰豆湯又叫灰豆子，因?yàn)樗玫穆橥愣诡伾祷乙约笆褂玫搅伺罨叶妹?。灰豆和紅棗，白糖一起熬煮成質(zhì)地濃稠的“粥”，豆子煮得要爛不爛，保持外綿內(nèi)沙的口感。湯中的灰豆子是用麻色豌豆制成的獨(dú)特食品，是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用堿，再用小火熬，出鍋后吃的時候加入白糖，別具風(fēng)味。夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補(bǔ)。 豆綿湯糊，粥甜味香，營養(yǎng)豐富。

這是一碗健康與美味兼具的絕佳選擇，一種讓人沉迷的美食。 寧縣人幾十年，一碗灰豆湯常在。