盛開的洋芋花。（李奕頡）

無人機作業(yè)現場。（楊大?。?/p>

馬鈴薯餅干生產車間。（楊大?。?/p>

希望的田野。（張金川）

定西馬鈴薯以其獨特的風味，成為了餐桌上的美味佳肴。

霧培馬鈴薯。

馬鈴薯種薯。

馬鈴薯種薯繁育基地。

定西寬粉包裝車間。

定西寬粉生產車間。

盛夏7月，隴中大地綠意盎然。黃土高原的田壟間，馬鈴薯藤蔓翻涌成碧浪，潔白的花朵點綴其間。微風拂過，似在低語，訴說著一場關于土地與希望的產業(yè)蝶變。

這里是定西，因馬鈴薯而聲名遠播，更因馬鈴薯而煥發(fā)勃勃生機。

近年來，定西市緊緊圍繞打造“中國薯都”戰(zhàn)略目標，搶抓國家馬鈴薯產業(yè)集群項目實施和全省現代寒旱特色農業(yè)發(fā)展的重大機遇，堅持體系化繁育、標準化種植、精深化加工、品牌化營銷的“全鏈發(fā)展”思路，全力建設全國馬鈴薯全產業(yè)鏈發(fā)展高地。

這份堅持結出了豐碩果實：定西馬鈴薯產業(yè)由“大”向“強”邁進，成為定西乃至甘肅特色優(yōu)勢產業(yè)的一張亮麗名片。2024年全產業(yè)鏈產值躍升至254億元，馬鈴薯產業(yè)收入成為農民人均可支配收入的重要支柱，占比達23%。

豐收在望，盛會將至。

2025年中國·定西馬鈴薯大會將于7月22日至23日在定西市安定區(qū)盛大啟幕。本次大會以“聚鏈集群、賦能向新，加力建設全國馬鈴薯全產業(yè)鏈發(fā)展高地”為主題，旨在系統性地推動全環(huán)節(jié)延鏈、補鏈、壯鏈、強鏈，提升價值鏈，暢通供應鏈，著力構建馬鈴薯全環(huán)節(jié)提升、全鏈條增值、全產業(yè)融合發(fā)展的嶄新格局。

大會期間，一系列精準對接的活動將密集展開，既有“定西寬粉”品牌形象的集中展示，意在強化其市場辨識度與影響力，亦有專場招商推介，精準鏈接資源要素，為產業(yè)發(fā)展注入源頭活水，更有“定西馬鈴薯產業(yè)高質量發(fā)展圓桌對話”，匯聚行業(yè)智慧，共商未來路徑。同時，種薯國際貿易機遇的深度探討、馬鈴薯晚疫病綠色防控技術的示范推廣等活動，也將為產業(yè)發(fā)展筑牢根基。

盛會開幕，吹響定西馬鈴薯產業(yè)向更高層級挺進的集結號角。

沃土天成 薯脈綿長 探尋定西馬鈴薯“前世今生”

定西有三樣特產：土豆、洋芋和馬鈴薯。若問定西何以為特色，定西人十之八九會說出看似重復卻飽含深情的答案。這背后，是定西馬鈴薯產業(yè)獨特而鮮明的發(fā)展印記。

欲解今日之果，必溯昨日之根。要讀懂定西馬鈴薯產業(yè)的現在，需先翻開其“家譜”，探尋那深植于黃土的“前世”與“今生”。

定西，地處黃土高原、青藏高原與西秦嶺的交會點。這里氣候涼爽，雨熱同季，土壤疏松透氣，晝夜溫差大，為馬鈴薯的生長提供了良好的自然環(huán)境。

馬鈴薯在定西的種植史，可追溯至兩百多年前。在漫長的歲月里，它不僅是定西人民抵御災害、維持生計的“鐵桿莊稼”，更深深融入了當地人的生活習慣，形成了“家家種洋芋，戶戶儲土豆”的濃厚傳統。那圓滾滾的土豆，曾是寒冬里最溫暖的慰藉，是貧瘠歲月里最實在的期盼。

時光流轉，發(fā)展日新月異。自1996年定西市提出實施“洋芋工程”以來，定西馬鈴薯產業(yè)發(fā)展經歷了由小到大、由弱到強和從自給自足到產業(yè)培育、快速發(fā)展、全面提升、轉型升級的蛻變歷程。

經過長期的生態(tài)適應性選擇，定西形成了南部高寒陰濕區(qū)適宜馬鈴薯脫毒種薯和良種擴繁，中北部黃土高原丘陵溝壑半干旱區(qū)適宜高淀粉型馬鈴薯和優(yōu)質菜用薯生產，洮河、渭河、漳河流域的河谷川水區(qū)適宜早熟菜用型和加工型馬鈴薯種植的格局。

馬鈴薯伴隨定西人民走過艱難歲月，為解決溫飽、促進增收、助推脫貧、壯大縣域經濟作出重要貢獻，實現了由“救命薯”“溫飽薯”到“脫貧薯”“致富薯”再到“小康薯”“振興薯”的華麗轉身。

步入新時代，定西市緊緊圍繞打造“中國薯都”的戰(zhàn)略目標，著眼農業(yè)增效、農民增收，強化措施、壓實責任、扎實工作，推動馬鈴薯產業(yè)由低層次擴張向高端化發(fā)展邁進，全力加快產業(yè)轉型升級步伐。

定西市委、市政府出臺《關于加快馬鈴薯產業(yè)轉型升級的意見》《定西市脫毒種薯質量管理辦法》等政策文件，以標準化生產為基礎，著力推動種薯產業(yè)升級，力求在良種繁育、精深加工、貯藏營銷、科技創(chuàng)新、品牌建設上取得更大突破，加力建設“全國馬鈴薯全產業(yè)鏈發(fā)展高地”。

科技鑄核 鏈條延展 解鎖“金蛋蛋”價值密碼

如果說得天獨厚的自然稟賦是定西馬鈴薯產業(yè)的“先天優(yōu)勢”，那么科技創(chuàng)新與全鏈條布局，便是解鎖“金蛋蛋”價值密碼的“金鑰匙”。

定西以“抓兩頭帶中間”的思路，全力推動全鏈發(fā)展，朝著建設“全國馬鈴薯全產業(yè)鏈發(fā)展高地”的目標邁進。

“抓兩頭”，其一，是決定馬鈴薯品質的“源頭”——種薯產業(yè)。

定西深知“好種出好苗”的道理，深耕種業(yè)，做強產業(yè)發(fā)展“芯片”。持續(xù)加大新品種選育、引進和示范推廣力度，收集保存馬鈴薯種質資源1500多份，培育定薯系列自主知識產權品種13個，累計推廣超過500萬畝。積極構建集“基礎苗、脫毒苗、原原種、原種、一級種薯”為一體的優(yōu)質脫毒種薯繁育體系，培育發(fā)展種薯生產企業(yè)38家，原原種生產能力達到18億粒，年產脫毒種薯220萬噸以上，建成全國最大的脫毒種薯繁育基地，脫毒種薯銷往國內各大主產區(qū)，并出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、尼加拉瓜等國家和地區(qū)。

“抓兩頭”，其二，則是讓馬鈴薯“身價倍增”的“精深加工”。

加工環(huán)節(jié)是延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈的關鍵。定西堅持以精深加工和食品工業(yè)帶動馬鈴薯產業(yè)鏈、價值鏈提檔升級，積極引導和扶持龍頭企業(yè)，構建起強大的加工體系。培育馬鈴薯加工龍頭企業(yè)28家，加工能力達到96萬噸，形成了“精淀粉—變性淀粉—全粉—定西寬粉—主食產品—休閑食品”加工鏈條，馬鈴薯加工產值達到40億元。

馬鈴薯淀粉深加工而成的各類美食，不僅在國內市場大受歡迎，更隨著“甘味出隴”“甘味出海”行動走向了更廣闊的世界。特別是“定西寬粉”作為定西馬鈴薯的“拳頭”產品，培育加工主體128家，開發(fā)預包裝產品、鮮食粉、干粉等系列產品120多款，產能超過23萬噸，產值達到40億元。

“帶中間”的標準化種植同樣不可或缺。定西市堅持科學種植，良種、良田、良技、良機、良法、良管配套，穩(wěn)固產業(yè)發(fā)展根基。按照“企業(yè)+合作社+基地+農戶”模式，大力推廣標準化、機械化種植，因地制宜布局建設早熟菜用型、晚熟加工型規(guī)模化種植基地，建成萬畝以上馬鈴薯標準化種植基地16個、千畝以上標準化種植基地160個，種植標準化率和綜合機械化率分別達到80%、70%以上，種植面積和產量分別占到全省的30%、40%，在全國主產區(qū)也穩(wěn)居前列。

“體系化良繁、標準化種植、精深化加工、多元化貯藏、高端化研發(fā)、品牌化營銷”的全產業(yè)鏈發(fā)展策略，正在轉變?yōu)橐淮未蔚纳鷦訉嵺`。而這一切，都指向一個清晰的目標：加力建設全國馬鈴薯全產業(yè)鏈發(fā)展高地。

全鏈貫通 品牌遠航 挺進高地的“定西速度”

從街邊麻辣燙的熱氣騰騰，到都市白領辦公餐盒里的美味佳肴，從社交平臺上的美食熱榜，到異國他鄉(xiāng)華人思鄉(xiāng)的味蕾慰藉……作為餐桌上的“靈魂伴侶”，定西馬鈴薯和定西寬粉正被越來越多的人所熟知、喜愛。

好產品需要好品牌來承載。定西市將品質提升、品牌打造置于核心引擎位置，一系列政策組合拳精準出擊：強科技以優(yōu)品質，壯加工以增效益。而樹品牌以創(chuàng)特色，更是貫穿始終的關鍵一環(huán)。馬鈴薯的“變身”之旅，已從田間地頭延伸至餐桌內外，覆蓋主食、方便食品等廣闊領域。而定西寬粉正是其中閃亮的品牌名片。

品牌建設的決心，貫穿在關鍵節(jié)點的果斷行動上：

2021年11月，定西市委、市政府第一次召開定西寬粉產業(yè)發(fā)展座談會。

2022年3月，定西制定印發(fā)了《關于大力推進定西寬粉產業(yè)發(fā)展實施方案》，組建了定西寬粉產業(yè)工作專班，并成立了行業(yè)協會；12月，定西寬粉食品安全省級標準正式頒布。

2023年4月，定西成功注冊國家地理標志證明商標，第一批授權13家企業(yè)使用該商標，遵循《食品安全地方標準定西寬粉》進行生產加工。

品牌的力量，最終要體現在市場的認可上。作為“定西寬粉”行業(yè)協會會長單位、定西市首批入選甘肅省高新技術企業(yè)名單的公司，安定區(qū)恒源公司聯合甘肅農業(yè)大學食品學院共同成立研發(fā)中心，在國內土豆鮮粉行業(yè)率先建起十萬級凈化生產車間，引進原裝進口的生產包裝核心設備。

公司董事長周來喜說：“我們在全國300多座城市的1000多家超市和1萬多家農貿市場開設銷售專區(qū)專柜、代理店，與2000多家品牌餐飲企業(yè)建立合作關系。從晶瑩剔透的水晶粉條，到方便快捷的即食粉條，再到鮮香可口的鮮粉，產品不僅在國內市場暢銷，還遠銷國際市場。”

在甘肅壹味仟誠農業(yè)科技有限責任公司的生產車間，各種各樣的土豆美食令人目不暇接：土豆雞肉丸子、薯塔、土豆脆片……它們源源不斷地穿過速凍機，最終被貼上“友葷友素”的標簽，奔向各大餐飲連鎖店，成為全國食客餐桌上的美味。

2023年冬，帶著成熟的川味小吃研發(fā)技術與廣闊市場渠道的重慶壹味仟誠供應鏈管理有限公司，與定西本地企業(yè)渭源縣裕興農業(yè)投資有限責任公司一拍即合，共同創(chuàng)立了這家混合所有制企業(yè)。

從取得生產許可到產品上市，再到拿下出口備案，僅僅數月，76畝土地上廠房拔地而起，63人的團隊迅速集結，6條生產線火力全開，這家新企業(yè)展現出令人驚嘆的“定西速度”。

“速度背后，是精準的市場定位和定西馬鈴薯知名度的不斷提升。”公司行政人事經理楊寧在繁忙的包裝車間里介紹道，“依托重慶母公司的成熟渠道，我們迅速與30多家國內知名餐飲企業(yè)建立了穩(wěn)定供貨關系。今年的目標是實現年加工馬鈴薯2萬噸以上，銷售收入突破5000萬元，年底前生產線將擴展至11條。”

在定西，這樣的實踐故事如同點點繁星，共同照亮了定西馬鈴薯產業(yè)發(fā)展壯大的征程，成為當地挺進全國馬鈴薯全產業(yè)鏈發(fā)展高地的有力注腳。

如今，定西市累計注冊馬鈴薯品牌商標117個、企業(yè)商標51個，“定西馬鈴薯”榮獲中國馳名商標，并成功入選中國農業(yè)品牌目錄2024農產品區(qū)域公用品牌和中國百強農產品區(qū)域公用品牌，區(qū)域公用品牌價值達395.45億元，居“甘味”品牌之首，“定西寬粉”成功注冊國家地理標志證明商標。

從實驗室里嫩芽的悄然萌發(fā)，到田野間農人的辛勤耕耘，再到現代化工廠內機器的轟鳴與加足馬力的生產加工，直至抵達世界各地人民群眾的餐盤，這完整鏈條的每一環(huán)，都閃耀著品質的光芒，凝聚著品牌的力量，見證著這?？此破椒驳耐炼谷绾卧诙ㄎ鬟@片土地上被賦予不凡價值，實現從小型種植到規(guī)?；⑵放苹螽a業(yè)的跨越式發(fā)展歷程。

如今，這顆始終帶著隴中泥土芬芳的“金蛋蛋”，正沿著科技化、標準化、國際化的清晰軌道加速向前。定西，正以更加堅定的步伐，向著打造全國馬鈴薯全產業(yè)鏈發(fā)展高地的目標邁進，續(xù)寫著屬于隴中大地、屬于“中國薯都”的產業(yè)發(fā)展新篇章。（楊唯偉）